根據《消防車輛轉彎性能要求和檢驗方法》（GA 683-2008）的規定，消防車的轉彎半徑要求如下：

1. 消防車輛外接裝置處（如水罐、泡沫罐、云梯等）在最大轉角時，車輛后緣與轉向輪之間的最小水平距離不得小于400mm。

2. 消防車輛外接裝置處（如水罐、泡沫罐、云梯等）的前輪和轉向后輪構成的最小轉彎半徑，不得小于2倍轉向后輪中心間距。

這樣的規定主要是為了確保消防車在緊急救援時能夠適應不同場景下的轉彎需求，以便盡快抵達現場進行滅火和救援工作。具體作用如下：

1. 提高機動性：規定轉彎半徑有助于消防車輛靈活轉彎，適應狹小街道和彎角等環境，不影響通行和操控。

2. 減少碰撞風險：較大的轉彎半徑可以減少消防車輛與周圍障礙物（如墻壁、電線桿等）的碰撞風險，保護車輛和周圍設施的安全。

3. 提高安全性：適當的轉彎半徑能夠保證消防車在轉彎時穩定性較好，不易側翻或失控，確保消防人員和設備的安全。

總之，轉彎半徑的規定在保障消防車輛行駛穩定性和機動性的同時，也是為了最大限度地提高消防車輛的救援效率和安全性。

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